Il metabolismo è il complesso delle reazioni chimiche e fisiche che avvengono in un organismo o in una sua parte. Ha lo scopo di estrarre energia dagli alimenti e utilizzarla per tutte le funzioni cellulari. Esiste quindi una stretta relazione tra quantità di energia richiesta dall’organismo e quantità di energia che è necessaria introdurre attraverso il cibo; maggiore è la quantità di energia richiesta dai processi metabolici, maggiore sarà la quantità di nutrienti (alimenti) richiesta.
La quantità totale di energia consumata dall’organismo è data da quattro fattori: metabolismo basale (minimo dispendio energetico necessario a mantenere le funzioni vitali e lo stato di veglia), attività fisica, termogenesi indotta dall’alimentazione, altre cause minori. Il consumo totale di energia può essere visto come una piramide, dove alla base c’è proprio il metabolismo basale.
La quantità totale di energia consumata dall’organismo è data da quattro fattori: metabolismo basale (minimo dispendio energetico necessario a mantenere le funzioni vitali e lo stato di veglia), attività fisica, termogenesi indotta dall’alimentazione, altre cause minori. Il consumo totale di energia può essere visto come una piramide, dove alla base c’è proprio il metabolismo basale.
Come si evince dal grafico, il metabolismo basale rappresenta da solo quasi 2/3 dell’intero dispendio energetico giornaliero. Un controllo di tale fattore è quindi indispensabile per la buona riuscita di un’attività volta alla riduzione del grasso corporeo.
Poiché l’energia spesa per mantenere il metabolismo basale, alla fine, è ceduta all’ambiente sotto forma di calore, il valore del metabolismo basale è espresso in Cal/m2/h.
Poiché l’energia spesa per mantenere il metabolismo basale, alla fine, è ceduta all’ambiente sotto forma di calore, il valore del metabolismo basale è espresso in Cal/m2/h.
- Metabolismo basale medio nel maschio adulto = 40 calorie/h x m2 di superficie corporea;
- Metabolismo basale medio nella donna = 36 calorie/h x m2 di superficie corporea (il 10 % in meno che nell'uomo);
- Metabolismo basale medio nel bambino = 50 calorie/h x m2 di superficie corporea.
L’aumento del tono muscolare aiuta quindi a bruciare maggiori calorie sia durante l’attività fisica sia durante il riposo. Inoltre un’attività ad alta intensità manterrà accelerato il metabolismo corporeo per parecchie ore (fino a 12 ore) dopo la fine dell’allenamento. Per accelerare al massimo il metabolismo è consigliabile seguire un’attività mista, caratterizzata da una parte ad alta intensità nella fase iniziale dell’allenamento e una prettamente aerobica alla fine. L’attività anaerobica consente di aumentare la massa muscolare e quindi il metabolismo basale, mentre l’attività aerobica, aumenta il metabolismo solo durante l’attività fisica e nelle 4-5 ore successive, senza peraltro avere nessun effetto sul metabolismo basale poiché non aumenta la percentuale di massa magra corporea.
