A inizio della primavera a Val della Torre, un paesino a due passi da Torino, la locale Pro Loco organizza la sagra del salame di cinghiale. Giunta oramai all'ottava edizione la sagra si conferma essere un evento unico nel panorama di questo genere di manifestazioni.
La Sagra coinvolge il comune e buona parte delle quarante borgate disseminate intorno alla valle. Dal castello parte "Cinghialando", camminata enogastronomica attraverso i luoghi più caratteristici della vallata.
La passeggiata prevede 6 tappe gastronomiche dove, dei volontari del luogo hanno preparato degli stand con prodotti tipici locali come salami di cinghiale, formaggi di capra, acciughe e vino locale.
Le varie tappe prevedono inoltre la visita delle chiesette di montagna che rappresentano il cuore delle borgate, come la cappella di San Grato e Sant'Apollonia del 1835, la cappella di Sant'Antonio del 1644 e la cappella di Santa Lucia e San Vito del 1729. Le cappelle, sono piccoline ma ben tenute e disseminate di quadretti a rappresentazione delle grazie ricevute a seguito delle preghiere dei fedeli.
Il percorso si snoda per 8 km passando attraverso stretti sentieri, ruscelli e ampie vallate. Spesso i sentieri sono così stretti che dobbiamo disporci in fila indiana e poi d'improvviso si aprono ampi prati che scendono verso valle. Fa da cornice lo splendido paesaggio delle montagne che circondano la valle.
Le urla dei bambini davanti a noi ci avvisano che stiamo per incontrare alcuni dei numerosi animali che pascolano tranquilli sugli splendidi prati che ci circondano.
Tra le tappe, una sorpresa aspetta gli amanti della campagna. Una fattoria ci lascia visitare il gregge di capre che con i loro richiami e i loro giochi ci fanno dimenticare le corse e lo stress della città. Siamo così rapiti dallo spettacolo che questi docili animali ci regalano che quasi dimentichiamo che dobbiamo rientrare per concludere il giro.
Cinghialando termina là dove è iniziato, nel centro del paese, dove tra la chiesa di san donato e il castello di una famiglia signorile locale, prende vita la Mostra Mercato Enogastronomica dei Prodotti Tipici Regionali.
